Gastronomía 

La singularidad de una isla con variados microclimas, sumada a que La Orotava es el municipio más extenso de Tenerife, genera una rica y diversa gastronomía. Desde pescados costeros hasta contundentes guisos de medianías, todo está a 15 minutos en coche. La cocina local destaca por su sencillez, combinación magistral de ingredientes y calidad de productos. Los pilares de la mesa canaria son: el gofio, el mojo y el vino del Valle, elaborado artesanalmente con el exclusivo sistema de cordón trenzado. El gofio, herencia de los antiguos guanches, es una harina tostada de cereales como trigo, millo o cebada. De gran valor nutritivo, es esencial en muchas recetas, desde caldos y leche hasta combinaciones con miel o almendras, siendo un elemento versátil en la cocina canaria. De los mojos, el verde (a base de cilantro) acompaña pescados, mientras que el mojo picón (rojo) es ideal para carnes. Ambos destacan junto a papas cultivadas en las alturas de La Orotava, como las "bonitas" y negras, conocidas por su textura y sabor. Estas delicias se complementan con el inconfundible vino del Valle, de matices volcánicos. Los quesos locales, frescos y de sabor suave, suelen servirse como entrada. Destacan los de Pinolere y Benijos por su calidad. Los pescados también son esenciales. La vieja sancochada es un manjar sencillo pero delicado, mientras que el sargo a la brasa, la morena frita y la cazuela de cherne con escaldón de gofio son platos destacados. Además, los chicharros fritos, los túnidos en propuestas creativas, las lapas a la plancha y otras especies como samas, cabrillas, pulpos y brotas mantienen la frescura del Atlántico. No olvidemos el pescado salado y jareado, una tradición viva. Entre las carnes, el conejo en salmorejo es un emblema, con recetas que varían según el cocinero. Destacan también el puchero canario, cabrito, carne en salsa, carne de fiesta y la "comida de piñas y costillas." En repostería, no pueden faltar los huevos moles, bienmesabe, frangollo, leche asada, quesillo y frutas frescas del Valle. Para los que buscan variedad, La Orotava también ofrece restaurantes internacionales de excelente calidad, con propuestas italianas, japonesas, chinas, turcas y creativas. En el siguiente apartado, se detallarán las especialidades de cada uno para facilitar su elección.

Dónde comer

Bar La Duquesa

Se trata de un emblemático Bar que lleva funcionando desde 1942. Este establecimiento cuenta con más de 70 años de historia. Estuvo regentado por Don Francisco y Doña Eusebia durante 40 años como una venta cotidiana donde se vendían productos locales. En 1982 el interior de la casa fue reformada y convertida en lo que actualmente es el Bar la Duquesa sin perder su esencia y autenticidad. Es un enclave ubicado en el casco histórico del Valle de La Orotava donde se puede disfrutar de comida casera y un ambiente familiar. Desde 2012 Abraham y Matilde son la tercera generación que continúa con el legado, Ofreciendo la comida tradicional canaria en un lugar lleno de historia y anécdotas. El restaurante cuenta con una acogedora terraza desde la que poder disfrutar de la historia viva de La Orotava, con sus calles adoquinadas y bonitos jardines.

Bar Los Castillos

Es un restaurante muy sencillo y tradicional caracterizado por sus platos de comida típica canaria, casera y de buena calidad en la singular zona del Conjunto Histórico de la Villa de la Orotava. Entre sus platos caseros, podemos destacar la sopa de rancho de carne y garbanzos, sin obviar sus suculentas raciones de conejo o de codillo y de costillas. Además, este restaurante no deja a ningún comensal indiferente ya que cuenta con una nota de 4.7 sobre 5 conjuntamente con más de 500 opiniones de este restaurante. De la misma manera, el Bar Los Castillos se encuentra incluido entre los mejores de cocina de tapas del municipio.

Restaurante Gran Tarajal

Este restaurante ubicado en el barrio de Los Pinos en La Orotava fue fundado en 1932 como Bodegón Gran Tarajal. En 1966 pasó a manos de los padres de los actuales dueños hasta que en 1998 estos tomaron las tiendas del local y convirtieron el negocio en un restaurante. Se puede encontrar tanto comida típica canaria como otros platos creativos e innovadores realizados mayormente con productos de la zona ya que se busca siempre lo mejor para los clientes, tanto que a día de hoy toda la carta está certificada 100% sin gluten. Por ello, la mayoría de los platos no contienen lactosa y también disponen de oferta gastronómica para vegetarianos y veganos. Así todos pueden disfrutar de la comida casera sin cambiar el sabor tradicional. Asimismo, disponen productos de elaboración propia, envasados y etiquetados para que el cliente pueda disfrutar en casa.

Tasca El Gomero

Negocio local gastronómico con quince años de trayectoria gastronómica. En estos últimos años la tasca ha intentado recrear una venta, las mismas que durante años permanecieron en los barrios, en las periferias, de donde se podían obtener productos comestibles para la casa así como consumir en el propio local, un trozo de nuestra historia. En la actualidad, tienen a disposición del visitante y el consumidor local aquellos productos isleños que destacan por su calidad, elaboración artesanal y reconocimiento a nivel de las islas como el gofio, la miel de palma, las aceites, los quesos de las ocho islas, las cervezas artesanas, los vinos de las islas, las legumbres locales y nuestro conocido almogrote de elaboración propia. De hecho, se ha distinguido por la oferta de platos elaborados con productos de temporada y de reconocimiento dentro de la gastronomía local. Además, se puede encontrar en el establecimiento un espacio respetuoso con el medio ambiente, concienciado con el producto artesanal y de cercanía y orgulloso vendedor de su entorno y costumbres.

Bodegón Los Compadres

El bodegón, enclavado en una edificación tradicional con casi cuatro siglos de antigüedad, tiene su origen en el año 1984, cuando fue promovido por el matrimonio conformado por D. Juan González y por Dña. Juana Torres, que actualmente lo continúan regentando, en continuidad de un establecimiento anterior, bajo otras características de negocio, había sido desarrollado familiarmente durante buena parte del siglo XX. Durante estos casi cuarenta años de vida, el Bodegón Los Compadres se ha convertido en un auténtico referente gastronómico de la localidad, erigiéndose en uno de los más representativas “casas de comida” del Conjunto Histórico de Villa, abanderando las pautas más significativas de la cocina tradicional de La Orotava. Por lo tanto, desde entonces y hasta la fecha, “El Oreja”, como es conocido más popularmente, ofrece tanto a propios como a extraños las manifestaciones culinarias más tradicionales, contribuyendo a difundir las normas no escritas que rigen la rica cultura gastronómica de nuestra emblemática localidad.

 Confitería y café "Casa Egón"

Casa Egon, Confitería y Café Taoro fue fundada en 1916 por el alemán Egon Wende y su esposa Luisa Wende. Es mucho más que una pastelería tradicional. Revolucionaron la repostería y cocina en el Valle de la Orotava con su adaptación de la tradición alemana a los productos locales. Introduciendo productos que pocas personas conocían. La dulcería la sigue gestionando la familia, son todo, sobrinos-nietos de Egon y Luisa. El local también conserva el “sabor” de la época encontrando la misma pesa o caja registradora que usaban entonces. Anexo a la Confitería funciona un restaurante dentro de
las dependencias de ésta con comidas caseras, típicas e internacionales. Casa Egon cuenta con una terraza con unas maravillosas vistas a los Jardines Victoria, formados por una estructura escalonada en siete pisos, donde abundan los jardines repletos de vegetación, y donde además se pueden encontrar fuentes de gran belleza.

Mercadillo del Agricultor 

Es un lugar en el que se pueden encontrar productos agrícolas, ganaderos, artesanos y reposteros que favorecen el desarrollo de la economía local, la búsqueda de la soberanía alimentaria y el acceso a una alimentación saludable. Este lugar muestra la riqueza gastronómica de sus productos, así como información sobre aspectos relacionados con los alimentos y la salud. Los socios del mercadillo plantearon la iniciativa de llevar también los productos a los hogares, elaborando unas cestas con productos esenciales.
En el Mercadillo podrás encontrar un área de descanso en el interior de sus instalaciones, para planificar las compras. Para los más pequeños cuentan con un parque infantil al aire libre y un espacio de juegos en el interior. El mercadillo dispone de cafetería en la que podrás disfrutar de productos locales. Recuerda, cuando visitas el mercadillo estás contribuyendo con la reducción de la huella de carbono ya que los productos recorren cortas distancias hasta llegar a tu hogar.

Cuentan que estos locales típicos de las Islas Canarias surgieron en las zonas vinícolas en el siglo XVII, cuando los propios productores locales los crearon para vender sus caldos a los comerciantes ingleses.

Para ello, en sus casas, en sus viñedos, en los patios… ofrecían a sus invitados una copita de vino y alguna tapa de comida casera recién hecha. Los comerciantes, tratando de evitar que les engañaran y les dieran a probar un vino que no era el que luego se llevaban a su país, les decían: “I’m watching you” (te estoy vigilando). Y de ahí surgió el término guachinche.

En la actualidad, se trata de locales pequeños, sin grandes decoraciones, a veces ubicados en casas tradicionales, donde se siguen comiendo platos caseros, baratos y vino de la tierra por un precio justo, lo que hacen que sean lugares muy populares.

 

Los mejores guachinches, y los más tradicionales, están ubicados en la zona vinícola de La Orotava y La Matanza. Aunque también podemos encontrar algunos más populares en otros lugares del norte de la isla como el Puerto o Santa Cruz.

El Guachinche El Cubano está en La Orotava y es uno de los más famosos porque mantiene la tradición tanto en la decoración como en la cocina de lo que es un guachinche de toda la vida. Además de su vino, muy bueno, hay que pedir ropavieja, otro de los platos tradicionales canarios.

En este mismo pueblo encontramos otras opciones buenas como El Romance, donde las croquetas, los huevos y la carne son la especialidad; o El Talegazo, otro guachinche de La Orotava que cuenta con su propio vino y donde el fuego de las brasas cocina una de las mejores carnes de la zona.

 

Otras recomendaciones:

Bodegas

En la Villa de La Orotava se encuentra una arraigada tradición vitivinícola que data del siglo XV. Durante el siglo XVII, el valle que lleva su nombre se caracterizó casi en su totalidad por la producción de vinos, destacando además la relevancia del agua como un recurso natural esencial y de gran importancia para la economía local. En este contexto, se cosechaban principalmente dos variedades de vinos reconocidos por su alta calidad: el malvasía y el canary sack.
Las visitas a las bodegas constituyen una experiencia imperdible para los entusiastas del vino y de las tradiciones. Estas bodegas combinan el uso de tecnologías de vanguardia con la esencia de los métodos artesanales, lo que garantiza la elaboración de vinos de excepcional calidad.
Desde hace siglos, el Valle de La Orotava ha preservado el sistema de conducción de cordón múltiple tradicional, el cual forma parte del patrimonio paisajístico de la región. Este sistema, ubicado a los pies del Teide, dota a los vinos de la Denominación de Origen Valle de La Orotava de una singularidad única y distintiva.
Vinos del Valle de La Orotava: una experiencia única de aromas volcánicos en su paladar.

Algunas de sus bodegas: 

  • Bodega Tafuriaste
  • Bodega El Valle
  • Bodega El Penitente
  • Bodega Juan Dios
  • Bodega La Araucaria
  • Bodega La Haya
  • Bodega La Suertita
  • Bodega Los Güines
  • Bodega Murcal
  • Bodega Navío
  • Bodega Quinta San Antonio 
  • Bodega Secadero